Я не знаю, как красиво и быстро нарисовать схему водопровода или канализации на компьютере. Профессиональные монтажники используют всякие «Автокады» и «Скетч-апы». У художников, особенно векторных, тоже проблем возникнуть не должно. Я всего этого не умею, поэтому рисую ручкой на бумаге, потом сканирую. Оригинал имеет смысл хранить рядом с объектом. В случае изменений достаточно перерисовать лишь кусок и сделать запись об этом в журнале изменений и на старых чертежах.

Что именно и каким образом рисовать? Это зависит от задачи, которую должен решить чертёж. Одно дело — посчитать, сколько надо купить фитингов, чтобы собрать желаемый узел. Другое — понять, какие краны повернуть, чтобы задействовать водонагреватель (тут фитинги только мешают, так что придётся делать новый чертёж). Третье — рассчитать места креплений узла или сколько для него потребуется теплоизоляции (важны все размеры, и смотреть их лучше в натуре, а чертёж вообще не нужен).

Для ответа на первый вопрос (закупки) я использую систему обозначений на основе ГОСТ 21.205-93 «Условные обозначения элементов санитарно-технических систем» и каталога «Валтека».

Кое-что я изменил: например, ниппель, в отличие от бочонка, показан с одной резьбой, а пробка вообще без резьбы; американка слита в одну деталь без промежуточной внешней резьбы. Внутреннюю резьбу крана я, наоборот, отделил от треугольников, чтобы её лучше было видно.

Ниже несколько примеров готовых чертежей. Кое-какие обозначения не совпадают с вышеприведёнными (например, переходные ниппели рисовались без треугольника, но с явно разными длинами резьб), так как система обозначений развивается по мере использования.

Канализация с изменениями, проекция меналась: в верхней части рисунка вид спереди, в правой — сверху, внизу посередине — сбоку:

Водопровод из меди на пайке, указаны точки крепления, отдельно — внешний вид готового водопровода:

Резьбовые фитинги и прочая арматура: